עוגיות שוקולד צ'יפס, הגרסה המנומסת של אליסון רומן

​

255 גרם חמאה (מלוחה או רגילה) קרה מהמקרר חתוכה לקוביות

100 גרם (1/2 כוס) סוכר לבן

55 גרם (1/4 כוס) סוכר חום

כפית תמצית וניל

325 גר (2.5 כוסות) 

170 גרם שוקולד מריר קצוץ (או שוקולד צ'יפס)

​

ביצה טרופה

סוכר חום 

​

במיקסר עם וו גיטרה מערבלת במהירות גבוהה חמאה פלוס שני סוגי סוכר פלוס וניל במשך 3-5 דקות.

מוסיפה קמח ואז את השוקולד

​

מחלקת את הבצק לשניים, כל מחצית עוטפת בנילון נצמד או נייר אפיה ומגלגלת לגליל. שמה שעתיים במקרר

​

אחרי שעתיים מוציאה מהמקרר ומהנילון נצמד, מורחת ביצה ומגלגלת בסוכר חום ואז פורסת את הגלילים, מניחה על תבנית עם נייר אפייה (אפשר לשים יחסית קרוב כי לא מאד מתרחבות באפיה) ומכניסה לתנור 180 מעלות 12-15 דקות.