עוגת גבינה אורנה ואלה

זה רק נראה מסובך

​

לתחתית

100 גרם חמאה מומסת

170 גרם ביסקוויטים פתי בר טחונים דק במעבד מזון

50 גרם סוכר

​

לגבינה

3 מיכלים (750 גרם) גבינה לבנה 9%

180 גרם סוכר

1 כפית תמצית וניל

6 ביצים

​

לציפוי

2 גביעים שמנת חמוצה

2 כפות סוכר

2 שקיות (20 גרם) סוכר וניל

​

​

התחתית - מערבבת את הביסקוויטים עם הסוכר והחמאה המומסת. משמנת את התבנית ומהדקת את הפירורים היטב לתחתית התבנית. שמה במקפיא לחצי שעה או יותר. 

 

הגבינה - שמה את הגבינה, הסוכר ותמצית הוניל בקערה ומערבלת במקציף ידני (לא חשמלי). מוסיפה את הביצים אחת אחת, (אחרי כל הוספת ביצה מערבבת עד שהביצה נטמעת בבלילה). 

 

האפייה - מחממת את התנור ל 150 מעלות, יוצקת את בלילת הגבינה לתבנית מעל התחתית הקפואה ואופה 40 דקות (עדיף אחרי 20 דקות לסובב את התבנית, כי לפעמים התנור לא אופה באופן אחיד בכל הצדדים). 

מוציאה כשהעוגה מתייצבת אבל עדיין רכה במרכז, ותופחת טיפה בשניים.

מצננת 15 דקות

​

 הציפוי - מערבבת בקערית את השמנת החמוצה עם הסוכר וסוכר הוניל. מצפה את העוגה בזהירות בעזרת כף מהשוליים כלפי המרכז. 

מחזירה לתנור ואופה עוד 8 דקות.

 

מוציאה מהתנור, מצננת ומקררת במקרר לפחות 4 שעות לפני שאוכלת. 

הכי טעים בכפית ישר מהתבנית, והכי כיף לא לכבד אף אחת אחרת.