פבלובה

אורנה ואלה

​

4 חלבונים

מעט מלח

180 גרם אבקת סוכר מסוננת

1/2 כפית תמצית וניל

1 כפית חומץ הדרים

2.5 כפיות קורנפלור

​

לרוטב תותים

4 כוסות תותים

50 גרם סוכר

מיץ מחצי לימון

​

קצפת

250 גרם שמנת מתוקה

1 כף סוכר

​

פירות חתוכים - תותים, פסיפלורה וכו'

​

​

המרנג 

מחממת תנור ל 170 מעלות

מרפדת תבנית בנייר אפיה. אפשר לשרטט עיגולים בעיפרון 

​

מקציפה חלבונים עם המלח, כשמתחיל להיווצר קצף מוסיפה בהדרגה את אבקת הסוכר וממשיכה להקציף עד שהקצב יציב לגמרי, מבריק וגמיש. 

מוסיפה את הוניל והחומץ מקציפה עוד דקה או שתיים. 

מקפלת את הקורנפלור לתוך הקצף בעזרת מרית.

​

מזליפה או מניחה בעזרת שתי כפות את הקצף על התבנית

מכניסה לתנור ל 5 דקות ואז מנמיכה את החום ל 130 מעלות ואופה שעה וחצי.

מכבה את התנור ופותחת אותו קצת, מניחה למרנג להתקרר בתוך התנור. 

אפשר לשמור את המרנג בכלי אטום יומיים. 

​

לרוטב 

מרסקת את מרכיבי הרוטב בבלנדר ומעבירה דרך מסננת. 

​

קצפת 

מקציפה שמנת עם סוכר לקצפת יציבה

​

​

​