כדורי פקאן (אוטולנגי)
90 פקאן חצאי פקאן
120 גרם חמאה בטמפרטורת החדר, חתוכה לקוביות
65 אבקת סוכר (+50 גרם לציפוי)
1/4 כפית מחית וניל
(אופציה 1/2 כפית ברנדי)
1/8 כפית מלח
165 גרם קמח
מחממת תנור ל 180 מעלות
שמה את הפקאנים על תבנית מכוסה בנייר אפיה, ומכניסה לתנור ל 8-10 דקות
מוציאה, מחכה שיתקרר לגמרי ואז טוחנת במעבד מזון לאבקה לא דקה מדי
שמה את החמאה ואבקת הסוכר במיקסר עומד
מערבלת עם וו הגיטרה במהירות בינונית עד שהעיסה בהירה
מנמיכה את מהירות
מוסיפה את הוניל, ברנדי, מלח והפקאן הטחון תוך כדי שהמערבל עובד
בסוף מוסיפה את הקמח וממשיכה לערבל במהירות נמוכה עד שהקמח נבלע
מעבירה למשטח עבודה, אוספת לכדור בצק ולשה שלושים שניות
מכסה בנילון נצמד, משטחת קצת את הכדור ומכניסה למקרר לחצי שעה.
מחממת תנור ל 190 מעלות (או 170 אם שמה בטורבו
קורצת מהעיסה כדורים בגודל של כדור פינג פונג, מצפה אחד אחד באבקת הסוכר
ומניחה על תבנית עם נייר אפיה
אופה 16-18 דקות עד שיציב ובצבע חום בהיר
מוציאה מהתנור ומכינה קערה עם אבקת סוכר
אחרי שלוש דקות טובלת כל כדור באבקת הסוכר ומחזירה לתבנית (לא לתנור!)
אחרי חמש דקות יכולה להוציא מהתבנית