top of page
מיונז
אורנה ואלה
2 חלמונים בטמפ' החדר
1 כפית ועוד כפית לימון
1/4 כפית מלח
פלפל שחור טחון טרי
1.5 חרדל דיז'ון גרגרים
300 מ"ל (1 ושליש כוסות) שמן גרעיני ענבים
מקציפה היטב את החלמונים עם מיץ הלימון, מלח, פלפל וחרדל (בבלנדר, במעבד מזון קטן או בקערה בעזרת מטרפה) עד שהם מתגבשים היטב.
מוסיפה את השמן בטפטוף איטי תוך הקצפה מתמדת עד שמתקבל מיונז מבריק וחלק.
המיונז נשמר בכלי מכוסה היטב במקרר יומיים (אחרי יומיים זה כבר מקולקל, אז לזרוק!)
רוטב לסלט (גם של אורנה ואלה)
1 כוס עלי נענע
1/2 כוס עלי בזיליקום
1 כוס עלי פטרוזיליה
1/4 כוס עירית
1/2 מיכל (100 גרם) שמנת חמוצה
1 כוס (240 מ"ל) מיונז ביתי
מלח, פלפל שחור טרי
מרסקת את עשבי התיבול יחד עם השמנת החמוצה במעבד מזון, מוסיפה את המיונז, מתבלת במלח פלפל. מחזיק במקרר יומיים.
bottom of page