לביבות בטטה של אורנה ואלה

​

קילו ורבע בטטות (750 לאחר קילוף ובישול)

2 כפיות רוטב סויה

100 גרם קמח

1 כפית סוכר

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור טחון טרי

חמאה לטיגון

​

לרוטב עירית

3/4 כוס גבעולי עירית קצוצים

1.25 מיכלים (250 גרם) שמנת חמוצה

1/3 כוס מיונז ביתי

מלח ופלפל

​

הלביבות 

קולפת את הבטטות וחותכת לחתיכות גדולות, מבשלת במים עד שרכות לגמרי. 

מניחה את הבטטות במסננת לשעה עד שעתיים כדי שיפרישו נוזלים. 

מעבירה את הבטטות לקערה, מוסיפה את הסויה ומערבבת/לשה בידיים. 

מוסיפה קמח, סוכר, מלח ופלפל וממשיכה לערבב בידיים בעדינות עד שהעיסה מתאחדת (מרחיקה חתיכות קשות או שחורות). 

העיסה תהיה רכה, אחידה וקצת דביקה. אם היא נוזלית מוסיפה עוד קצת קמח. 

יש להימנע מערבוב ממושך מדי, שיגרום לעיסה להיות דביקה מדי. 

​

הרוטב 

מערבבת את כל מרכיבי הרוטב ומתבלים במלח ומפלפל. אם משתמשת במיונז קנוי, רצוי להוסיף לרוטב מעט חרדל ולימון. 

​

הטיגון

מחממת חמאה בכמות שתשמן היטב את התבנית על להבה בינונית

יוצרת לביבות בידיים או באמצעות שתי כפיות. 

מטגנת משני הצדדים כך שיזהיבו אבל לא ישרפו. 

​

בתאבון

איך בא לי לאכול אותן איתכן באורנה ואלה, איזה באסה שהן סגרו 

​

​

​